TUGAS 4

TUGAS 3

Analisis Kuantitatif Karbohidrat Metode Luff Schoorl

TUGAS 2

Prinsip             :

Prinsip kerjanya adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. Pada penetapan cara Luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu²⁺ menjadi Cu⁺ atau CuO direduksi menjadi Cu₂O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengan cara iodometri.

Reaksi             :

Bagan Kerja    :

1. Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut :

a.       Karbohidrat

b.      Disakarida

c.       Polihidroksi aldopentosa

d.      Polihidroksi ketoheksosa

Jawab:

a.   Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon (C) dan hidrat (H₂O) serta mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-OH)  dengan rumus umum C_n(H₂O)_n.

b.  Disakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari 2 monosakarida yang sejenis atau tidak yang saling berikatan dan apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

c.  Polihidroksi aldopentosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas  5 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus aldehid yang berada pada atom C pertama.

d. Polihidroksi ketoheksosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas 6 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus keton yang berada pada atom C kedua.

22. 

3.  Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

a.       Polihidroksi L-aldotriosa

b.      Polihidroksi D-ketopentosa

c.       Polihidroksi L-aldoheksosa

d.      Polihidroksi D-ketotetrosa

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :

a.       Polihidroksi L-aldotriosa

b.      Polihidroksi D-ketopentosa

c.       Polihidroksi L-aldoheksosa

d.      Polihidroksi D-ketotetrosa

Jawab:

a. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi L-aldotriosa terdapat 1 atom C kiral yaitu pada atom C kedua karena mengikat 4 gugus yang berbeda yaitu –H, -OH, -CHO, dan –CH₂OH sedangkan atom C pertama dan ke-3 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda .

b.  Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi D-ketopentosa terdapat 2 atom C kiral yaitu pada atom C ke-3 dan ke-4 karena atom C tersebut mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus sedangkan atom C pertama, ke-2 dan ke-5 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

c. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi L-aldoheksosa terdapat 4 atom C kiral yaitu atom C ke-2, ke-3, ke-4 dan ke-5 karena mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus sedangkan atom C pertama dan ke-6 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

d. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi D-ketotetrosa terdapat 1 atom C kiral yaitu pada atom C ke-3 sedangkan atom C pertama, ke-2 dan ke-4 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi Aldoheksosa

Jawab:

6. Tentukan semua isomer dari polihidroksi ketosa 

Jawab:
a. 3 Atom C

b. 4 Atom C

c. 5 Atom C

d. 6 Atom C

7. Gambarkan struktur Haworth dari semua isomer pada polihdroksi aldoheksosa 

Jawab: 

8. Gambarkan molekul disakarida
Jawab:

ESTER YANG TERDAPAT DALAM BUAH-BUAHAN DAN BUNGA

TUGAS 3

Ester merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester adalah senyawa dengan gugus fungsi – COO – dengan struktur R – COO – R’ (dimana R menyatakan suatu rantai karbon atau atom H, sedangkan R’ merupakan rantai karbon). Ester merupakan senyawa turunan dari alkana silat yaitu alkanoat. Ester mempunyai rumus umum C_n H_2n O₂
1. PELORGONIUM

Senyawa Ester yang terdapad dalam bunga Pelorgonium yaitu Geranil Asetat 

Dengan Struktur :

2. KAYU MANIS

Senyawa Ester yang terdapad dalam Kayu Manis yaitu Etil Sinamat

Dengan Struktur :

3. NANAS

Senyawa Ester yang terdapad dalam Buah Nenas yaitu 

a. Butil Butirat dengan Struktur 

b. Alil Hexanoat dengan Struktur

c. Etil Heksanoat dengan struktur 

4. RASPBERI

Senyawa Ester pada Buah Raspberry ada 2 yaitu :

a. Isobutil Asetat,dengan struktur

b. Isobutil Format,dengan struktur 

5.  SAGE

Senyawa Ester Pada Tumbuhan Sage adalah Linalil Asetat 

Dengan Struktur :

6. FEIJOA

Senyawa Ester Pada Buah Feijoa adalah Metil Benzoat

Dengan Struktur

7. YLANG YLANG

Senyawa Ester Pada Bunga Ylang Ylang adalam Metil Benzoat

Dengan Struktur 

8. MAWAR

Senyawa Ester yang Terdapat Pada Bunga Mawar adalah

a. Citronellyl Acetat dengan Struktur

b. Geranyl Acetat dengan Struktur

9. KAMBOJA

Senyawa Ester pada Bunga Kamboja adalah Benzil Benzoat

Dengan Struktur

10. MELATI

Senyawa Ester Pada Bunga Melati adalah Benzil Asetat
Dengan Struktur

11. JAMBU

Senyawa Ester Pada Buah Jambu adalah Amil Butirat

Dengan Struktur

12. MANGGA

Senyawa Ester Pada Buah Mangga adalah Popil Butanoat

Dengan Struktur

13. PINE (PINUS)

Senyawa Ester yang terdapat pada Pinus adalah Bornil Asetat

Dengan Struktur

14.  PARFUM EAU DE COLOGNE

Senyawa Ester yang terkandung dalam parfum ini adalah senyawa minyak atsiri ( Aromatic Oil) yaitu 3-phenylprophyl acetate Dengan Struktur